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Baie du Mont Saint Michel - Version imprimable

Baie du Mont Saint Michel

http://www.baie-saintmichel.com/


Le Vivier sur Mer


Tradition
La mytiliculture est née en Baie du Mont Saint Michel en 1954. Il y a actuellement 271 Km de bouchots qui produisent annuellement environ 10 000 tonnes de moules, soit 1/5e de la production française. Le bouchot est le pieu en bois de chêne, résistant aux conditions marines, plantés dans le sable, sue lequel grandit la moule. Chaque pieu mesure environ 5 mètres de haut, dont la moitié est enfouie dans le sol. Le naissain de moules est capté sur le littoral Atlantique, et est acheminé en Baie avant d'être fixé sur les bouchots. Environ 65 entreprises représentant 300 personnes salariées vivent de cette activité aujourd'hui. La moule de bouchots de la Baie est d'une qualité gustative très apprécié et elle bénéficie d'une excellente image de marque. La récolte s'effectue de juillet à février.

Patrimoine
Les mytiliculteurs soucieux d'améliorer la technologie de leur profession, ont adapté le bateau traditionnel de pêche à la spécificité de la Baie due à l'amplitude des marées (14 m environ). En 1997, les chalands en aluminium et à propulsion hydraulique ont remplacé les bateaux en bois. Ces engins amphibies permettent de se rendre aux bouchots à tout moment. Ce sont de véritables ateliers flottants équipés d'une cabine de pilotage, d'une grue, d'une pêcheuse à moules et d'une mono pompe.

Tourisme
Afin de découvrir les richesses et les paysages de la Baie :la "Maison de la Baie : mytiliculture et découverte" situé sur le nouveau port du Vivier/Mer & Cherrueix, propose des sorties guidées et commentées. Différents thèmes sont proposés : la mytiliculture sur bouchots, les pêches traditionnelles, l'observation des phoques et des oiseaux d'eau, le banc des Hermelles... ou les sables mouvants. La Maison de la Baie propose une exposition sur la mytiliculture, la Baie, son berceau de vie (Ouvert toute l'année).

Festivités
Chaque année, la commune organise une grande fête des moules qui célèbre l'ouverture de la saison de récolte. Lors de cette fête, 4 tonnes de moules sont consommées au rythme des animations musicales. Elle se déroule le dernier week-end de juillet. Autre curiosité locale, la confrérie des mouliers qui fait la promotion des moules de la Baie depuis 1997. Elle se compose de 22 dignitaires vêtus de jaune et noir (les couleurs de la moule). Elle se réunit chaque année à l'occasion de son Grand Chapitre à la mi-septembre. Toutes les confréries de France y sont cordialement invitées.

remerciements au CDTTextes : extraits d'ouvrages traitant de la "Baie du Mont-Saint-Michel", ainsi que le guide pratique "Route de la Baie" édité par le Conseil Général de la Manche et le Conseil Général d'Ille et Vilaine.

Edité par le Conseil Général de la Manche et le Conseil Général d'Ille et Vilaine.